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oai:komajo.repo.nii.ac.jp:00000372 2023-06-20T15:31:05Z 2:7:30

健康茶, 中国茶およびハーブティー中のミネラル類含量について Mineral Contents in Commercial Health tea, China tea and Herb tea 下橋, 淳子 シモハシ, アツコ 寺田 和子 テラダ, カズコ Shimohashi, Atsuko Terada Kazuko 健康茶9点、中国茶6点、ハーブティー8点の茶葉およびその抽出液について、ミネラルを中心に分析を行い次の結果を得た。(1)茶葉にはCa, Fe含量が多かったが、これらの抽出率は低く、そのx±SDは、健康茶、中国茶、ハーブティーで、Caがそれぞれ21.7±8.1%、8.8±3.4%および28.4±18.2%であり、Feが33.3±13.8%、12.8±5.9%および23.6±10.4%であった。(2)茶葉100gからのCaおよびFeの抽出量のx±SDは、健康茶、中国茶、ハーブティーでCaがそれぞれ201±65mg、39±19mgおよび306±278mg、Feが12.9 ±10.4mg、3.7±1.2mgおよび8.6±4.3mgであった。(3)K、Caの抽出率は高く、そのx±SDは、健康茶、中国茶、ハーブティーでKがそれぞれ61.8 ±26.1%、84.2±7.5%および92.6±5.1%であり、Naが75.6±19.8%、83.0±4.4%および91.4±5.4%であった。(4)茶葉100gからのKおよびNaの抽出量のx±SDは、健康茶、中国茶、ハーブティーでKがそれぞれ1305 ±946mg、1293±347mgおよび1362±387mg、Naが121 ±121mg、96±26mgおよび155±89mgであった。(5) Pの抽出量のx±SDは、健康茶、中国茶、ハーブティーでそれぞれ47.7±17.6%、52.2±23.2%および61.0±19.7%で、Ca、Feの抽出率とK、Naの抽出率の中間の値を示した。(6)茶葉100gからのPの抽出量のx±SDは、健康茶、中国茶、ハーブティーでそれぞれ127 ±61mg、160±91mgおよび152±43mgであった。(7)シュウ酸は、7点の茶葉のうち3点から検出され、それらの抽出液では、1点から40mg%のシュウ酸が検出された。日常の嗜好飲料として最近普及してきた健康茶、中国茶、ハーブティーには、微量成分の給源、血圧降下作用、コレステロール低下作用、代謝促進など、さまざまな効果が言われているが、CaやFeの給源としては、期待できないように思われた。 14 KJ00004250885 1990-03-03 jpn https://doi.org/10.18998/00000366 https://komajo.repo.nii.ac.jp/records/372 10.18998/00000366 AN00093381 23 A69 A74 https://komajo.repo.nii.ac.jp/record/372/files/KJ00004250885.pdf application/pdf 430.7 kB 2016-08-04