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[ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2016-08-04 |
| タイトル |
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タイトル |
緑豆もやしの生育に関する研究 : 第1報 緑豆の生育における水分,アルカリ度-酸度,粗灰分,粗脂肪および総窒素の変化 |
| タイトル |
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タイトル |
Studies on Determination of Mung beans sprouts : An Analytical Study on Moisture, Acid-Base balance, Crude Ash, Crude Fat and Total Nitrogen during the growth on Mung beans, Part 1 |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
| ID登録 |
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ID登録 |
10.18998/00000096 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
| 雑誌書誌ID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN00093381 |
| 著者 |
舟木, 行雄
山口 恭子
岡部 隆志
箙 早苗
Funaki, Yukio
Yamaguchi Kyoko
Okabe Ryushi
Ebira Sanae
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| 抄録(日) |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
1)生育期間中の生体重量は4日目のもやしで材料の約5.3倍になり,材料換算すると20%減少する。2)アルカリ度-酸度は生育期間中ほとんど変化がみられない。3)粗脂肪はクロロホルム浸出法がエーテル浸出法より著しく高い測定値を示したが,両法とも生育にともない増加している。4)粗灰分,総窒素とも材料換算値が生育にともなってわずかに減少している。 |
| 書誌情報 |
巻 6,
p. A39-A44,
発行日 1972-12-01
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
9 |
| アクセション番号 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
KJ00004009750 |
KJ00004009750.pdf (165.6 kB)
